#鹿児島県 #種子島 #熊野養殖場

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現地にて、車海老の餌の栄養バランスやサイズによって与える餌の違いを真剣に聞く「膳所龍門」スタッフのチャン君と説明してくれた中川翔平君

車海老の養殖は池に自然繁殖する生海苔との戦いでもあります

炎天下の中、40個以上ある巨大な養殖池の海苔を地道にかき取る作業や、水揚げのカゴの設置、カゴに付いた海苔の掃除もします

空調で温度管理された衛生的な作業室で選別された車海老を
真空漏れしないようにツノやヒゲを丁寧にハサミで剪定する作業

一つ一つの大変な作業が車海老を美味しく美しくお客様の元へとお届けする為の準備なのです

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#俺の海老海老天
#車海老専科手一束


店名
車海老専科 手一束
住所
東京都港区新橋5-5-5 1F
新橋駅・内幸町駅・御成門駅から徒歩

新虎通りと日比谷通りの交差点近く
御成門駅から449m
電話番号
03-6721-5945
※お電話の際は「ホームページを見た」とお伝えくださるとスムーズです
営業時間
[平日&土曜]
11:30~13:30
17:00~23:00
 ※土曜は若干早めに締めることがあります

[日・祝]
休業

※東京都からの緊急事態宣言を受け、当店手一束でも営業時間を下記内容に変更させていただきます。
ランチ
11時30分〜13時30分
ディナー
17時〜22時

※ 休業日やラストオーダー後のご利用希望のお客様はご相談ください(団体様)

〔おすすめコース〕

・夜のコース 3300円/5500円
 最高級の車海老はもちろん、季節の野菜や魚介類、デザートまでお楽しみいただけます。

・ランチ 1200円/2000円
 車海老の天麩羅を贅沢に敷き詰めたかき揚げ丼の御膳とお刺身が盛り付けられた海鮮丼等お選びいただけます

〔席情報〕

全席カウンターのみ(1~10名様)
※全席禁煙