車海老専科 天ぷら手一束



日本食の伝統、天ぷら。
全席カウンターにて、
揚げたての天麩羅を1品ずつ丁寧に直接ご提供。

リーズナブルにご提供していますので
安心してご来店ください。


■レシピ紹介始めました!■
ステイホーム支援!
下記動画にてご家庭でも作れる海老を使った料理をご紹介!
是非この機会にお試しください!

①車海老と帆立の素焼き


②かんたんレンジで車海老の酒蒸し


③車海老と温奴(おんやっこ)の治部煮風



店舗紹介動画もご用意させていただきましたので、併せてご覧ください。


■お客様の安心安全を配慮した営業について■
コロナウィルスのお客様への影響を配慮致しまして、当店「手一束」 では通常10席の所を7席に致しました、7席に減らす事でお客様間の距離を開けられますので感染防止にも繋がり、安心安全にお食事して頂くことが可能となりました

外出自粛となっておりますが、仕事の帰りにお食事を済ませてお帰りになりたい方もいらっしゃる中、我々手一束は今日も衛生管理、お客様の健康への配慮、感染防止、を念頭に営業させて頂いております

7席になった事でゆったりと過ごせるプレミアム空間になりましたのでこの機会に是非御来店下さいませ。


■車海老へのこだわり■
ほぼ全てのメニューで車海老を使用。
南九州や屋久島の豊富な自然と無農薬で育てた
天然素材をご提供致します。
魚粉や大豆などの安価な定番原料よりも
イカミールを主原料とする質の高い飼料で
大切に育てました。

■一人あたりの年間消費量は0.5匹■
日本人は1年で車海老を0.5匹しか食べないと言われています。
1生に食べる車海老の数は20~30本ぐらいかもしれません。
膳所龍門の料理のほとんどは車海老。
1度のお食事で、人の一生分の車海老を
堪能することだってできてしまいます。

■車海老専門店のコース■

おまかせコース 3,000円 または 5,000円

■お席の情報■
総席数10席(カウンター席)



お品書き・ランチ
天麩羅は揚げたてを1点づつ1ご提供。お酒に合う小鉢からは和食の極みを体感いただけます。
詳しくはこちら
ランチ
贅沢な車海老をランチタイム限定価格で堪能いただけます。女性に嬉しいハーフサイズもご用意しています。
詳しくはこちら
おまかせコース
プリプリした食感と甘味で人気のサイマキ(車海老)がリーズナブルに3000円から楽しめる夜限定コース。
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お飲み物
夕方のチョイ飲み『エビス1杯無料サービス』でお仕事の疲れを癒します。
詳しくはこちら

【車海老への思い】車海老は美味しいと知ってほしくて

寿司屋では「大トロ」に匹敵する扱いを受けるほど高級な車海老。値段も高く、そもそも味を知らない若者が増えている・・・。そのため年齢を重ねても車海老が消費されなくなっている背景があります。とにかく車海老を食べてほしいという思いから、手一束は開店しました。高級なサイマキやヤワラをいつでも気軽に楽しんでいただきたい想いから、リーズナブルな価格をお約束しています。

【手一束の天ぷら】海老の旨味を最も閉じ込められる調理法とサイズ

高温でカラッと揚げる「天ぷら」の調理法は、海老の旨味を最も閉じ込むことができる調理法と言われています。また、「手一束」の由来は海老のサイズの呼び方にあります。手一束サイズとは、片手で握った際にちょうど頭と尻尾だけがはみ出る大きさを指し、最も美味しい大きさでもあります。
最高級の車海老を最高の調理法でお召し上がり下さい。

【料理長のご紹介】

料理長を務める南雲貴幸は、日本屈指の老舗料亭で修業を積んだ実力派。随所に光る技法をお楽しみください。

【車海老への思い】車海老は美味しいと知ってほしくて

寿司屋では「大トロ」に匹敵する扱いを受けるほど高級な車海老。値段も高く、そもそも味を知らない若者が増えている・・・。そのため年齢を重ねても車海老が消費されなくなっている背景があります。とにかく車海老を食べてほしいという思いから、手一束は開店しました。高級なサイマキやヤワラをいつでも気軽に楽しんでいただきたい想いから、リーズナブルな価格をお約束しています。

【手一束の天ぷら】海老の旨味を最も閉じ込められる調理法とサイズ

高温でカラッと揚げる「天ぷら」の調理法は、海老の旨味を最も閉じ込むことができる調理法と言われています。また、「手一束」の由来は海老のサイズの呼び方にあります。手一束サイズとは、片手で握った際にちょうど頭と尻尾だけがはみ出る大きさを指し、最も美味しい大きさでもあります。
最高級の車海老を最高の調理法でお召し上がり下さい。

【料理長のご紹介】

料理長を務める南雲貴幸は、日本屈指の老舗料亭で修業を積んだ実力派。随所に光る技法をお楽しみください。

Instagram

車海老のレモンソース和え
贅沢食べ😍

#車海老日本届いた #車海老日本とどいた #エビ好きにはたまらない #やっぱり車海老でしょ
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車海老フライ、自家製タルタルソースを添えて。とっても美味しかったです。

#車海老日本とどいた
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コロナ支援の活車海老が届きました。大きくて美味しい!!
まずは天ぷらでいただきました。
日本人でよった〜。^ ^

#車海老日本とどいた
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32 0

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先日、コロナで行き場を失った車海老を購入させて頂きました。
3Lサイズを3パックお願いしたので、まずは塩焼き!
これ!これ!このしっかりとした歯応えと深い味。足もバリバリ、おみそも頭の中からしっかりと頂きました。
あ〜美味しかった!
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#車海老日本とどいた #海老大好き #海老の中の海老 #甲殻類マニア #キングオブ海老 #車海老 #コロナ支援
...

31 2

ベーさん!車海老うまし‼️😋 #車海老日本とどいた ...

14 0

昨日のワイン蒸しのソースが残ったので、今日は車海老と旬の野菜のパスタ。素材が良いと上手に出来ますね〜。 #車海老日本とどいた #パスタ #フーディーテーブル #作って食べてありがとう #カゴメ生活 #野菜をとろうあと60g ...

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活け〆真空パック✨

#車海老日本とどいた
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33 0

車海老とひらたけのパスタ。庭で採れたイタリアンパセリを飾ってみました🍀

ピエトロさんの、ごま醤油ガーリックで失敗なし✨

#ピエトロおじさん賞 #マイloveおうちパスタ #車海老日本とどいた pietro_19801209 kurumaebi_japan #私の霜降りひらたけ #わたしのラクめし
...

35 0

活け〆車海老。まずはお刺身で✨

これは、、美味しい!
リピートしたい!

美味しい車海老をありがとうございます🍀
今ならコロナ支援で格安になっています💕

kurumaebi_japan #車海老日本とどいた
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42 0

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昨日はベランダでディナー。
#ベランピング
#バーベキュー
#BBQ
#コロナ支援訳あり商品情報グループ
#車海老日本とどいた
#つぶ貝
#シメサバ
#支援なのに贅沢させて頂いてます
#みんながんばれ
#おうちde牛角
#おうち時間
#ステイホーム
#あとちょっと
#あとちょっと
#頑張ろう
...

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活け〆車海老、ワイン蒸しにも✨

大好きなひらたけと一緒に✨

#車海老日本とどいた #私の霜降りひらたけ #作って食べてありがとう #フーディーテーブル
...

44 0

kurumaebi_japan さんで購入した車海老でパエリア🥘

贅沢すぎる〜😂
食べるときは頭も割って海老味噌いただきました❗️
出汁もたっぷりでてるのに味噌もおいしかった🥰
小2息子もパクパク🦐

#コロナ支援訳あり商品情報グループ
#車海老日本とどいた
#車海老 #おとりよせグルメ
...

17 0

車海老。
薄く衣をつけて、お素麺をまぶして揚げました。

車海老日本さんからの活け〆瞬間冷凍もの。
お刺身でも頂けます🍀

#車海老 #車海老日本 #車海老日本とどいた
kurumaebi_japan
#エンジョイ揖保乃糸
#フーディーテーブル #作って食べてありがとう
...

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シンプルに酒蒸し
車海老うま〜
#車海老日本とどいた
#今日の晩ご飯
#海老が好き
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鰆と一緒にオリーブオイルでさっと。
ぷりぷりでした✨

#車海老 #車海老日本とどいた kurumaebi_japan
...

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店名
車海老専科 手一束
住所
東京都港区新橋5-5-5 1F
新橋駅・内幸町駅・御成門駅から徒歩

新虎通りと日比谷通りの交差点近く
御成門駅から449m
電話番号
050-5269-8312
※お電話の際は「ホームページを見た」とお伝えくださるとスムーズです
営業時間
[平日&土曜]
11:30~20:00

 ※土曜は若干早めに締めることがあります

[日・祝]
休業

※ 休業日やラストオーダー後のご利用希望のお客様はご相談ください(団体様)

〔おすすめコース〕

・夜のコース 3000円/5000円
 最高級の車海老はもちろん、季節の野菜や魚介類、デザートまでお楽しみいただけます。

・ランチコース 1200円/2000円
 車海老の天麩羅を贅沢に敷き詰めたかき揚げ丼のランチです。

〔席情報〕

全席カウンターのみ(1~10名様)
※全席禁煙