【公式】車海老専科手一束｜高価な車海老をリーズナブルに揚げたてで提供する天麩羅専門店

【公式】車海老専科手一束

車海老専科　天ぷら手一束

日本食の伝統、天ぷら。
全席カウンターにて、
揚げたての天麩羅を1品ずつ丁寧に直接ご提供。

リーズナブルにご提供していますので
安心してご来店ください。

新橋　車海老専科　天麩羅　手一束

■レシピ紹介始めました！■
ステイホーム支援！
下記動画にてご家庭でも作れる海老を使った料理をご紹介！
是非この機会にお試しください！

①車海老と帆立の素焼き

②かんたんレンジで車海老の酒蒸し

③車海老と温奴(おんやっこ)の治部煮風

店舗紹介動画もご用意させていただきましたので、併せてご覧ください。

■車海老へのこだわり■
ほぼ全てのメニューで車海老を使用。
南九州や屋久島の豊富な自然と無農薬で育てた
天然素材をご提供致します。
魚粉や大豆などの安価な定番原料よりも
イカミールを主原料とする質の高い飼料で
大切に育てました。

■一人あたりの年間消費量は0.5匹■
日本人は1年で車海老を0.5匹しか食べないと言われています。
1生に食べる車海老の数は20～30本ぐらいかもしれません。
膳所龍門の料理のほとんどは車海老。
1度のお食事で、人の一生分の車海老を
堪能することだってできてしまいます。

■車海老専門店のコース予約■

おまかせ奏(かなで)コース　3,900円　または雅(みやび)コース　6,900円

車海老尽くしコース7500円

■その他のご予約■

☆ランチ席のみ予約（当日ご来店してからランチメニューやアラカルトの中からご注文）

☆ディナー席のみ予約（当日ご来店してからグランドメニュー、コースメニュー、アラカルトとお好きなようにご注文いただけます）

■お席の情報■
総席数10席（カウンター席）

夜のお品書き: 天麩羅は揚げたてを1点づつ1ご提供。お酒に合う小鉢からは和食の極みを体感いただけます。>>詳しくはこちら

ランチ: 贅沢な車海老をランチタイム限定価格で堪能いただけます。女性に嬉しいハーフサイズもご用意しています。>>詳しくはこちら

コース料理: プリプリした食感と甘味で人気のサイマキ（車海老）がリーズナブルに3900円から楽しめるコース。>>詳しくはこちら

お飲み物: 夕方のチョイ飲み『エビス1杯無料サービス』でお仕事の疲れを癒します。>>詳しくはこちら

ブログ

【車海老への思い】車海老は美味しいと知ってほしくて

寿司屋では「大トロ」に匹敵する扱いを受けるほど高級な車海老。値段も高く、そもそも味を知らない若者が増えている・・・。そのため年齢を重ねても車海老が消費されなくなっている背景があります。とにかく車海老を食べてほしいという思いから、手一束は開店しました。高級なサイマキやヤワラをいつでも気軽に楽しんでいただきたい想いから、リーズナブルな価格をお約束しています。

【手一束の天ぷら】海老の旨味を最も閉じ込められる調理法とサイズ

高温でカラッと揚げる「天ぷら」の調理法は、海老の旨味を最も閉じ込むことができる調理法と言われています。また、「手一束」の由来は海老のサイズの呼び方にあります。手一束サイズとは、片手で握った際にちょうど頭と尻尾だけがはみ出る大きさを指し、最も美味しい大きさでもあります。
最高級の車海老を最高の調理法でお召し上がり下さい。

【料理長のご紹介】

料理長を務める南雲貴幸は、日本屈指の老舗料亭で修業を積んだ実力派。随所に光る技法をお楽しみください。

お客様の声

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ご予約・お問い合わせは
お電話で

050-5269-8312

店舗情報

【公式】車海老専科手一束

住所: 東京都港区新橋5-5-5 1F
アクセス: 新橋駅・内幸町駅・御成門駅から徒歩

新虎通りと日比谷通りの交差点近く
御成門駅から449m
営業時間: 11:30～14:30
17:00～23:00
　※土曜日曜は若干早めに締めることがあります

日曜祝日も営業しております

〔おすすめコース〕

・夜のコース　3900円/6500円
　最高級の車海老はもちろん、季節の野菜や魚介類、デザートまでお楽しみいただけます。

・ランチ　1300円/2100円
　車海老の天麩羅を贅沢に敷き詰めたかき揚げ丼の御膳とお刺身が盛り付けられた海鮮丼等お選びいただけます

〔席情報〕

全席カウンターのみ（１～10名様）
※全席禁煙
定休日: 1月1日
決済方法